Введение

Несбалансированное питание, еда на бегу и всухомятку, наличие в рационе жирных и острых продуктов, малоподвижный образ жизни – все эти факторы приводят к появлению проблем со здоровьем. Многие не понаслышке знают, сколько неудобств доставляет заболевание желчного пузыря. Питание является одной из важных составляющих в период лечения.

Для людей, страдающих от проблем с печенью или желчными путями, врачи-диетологи разрабатывают специальную диету. Она поможет улучшить пищеварительный процесс, восстановить печень и желчный пузырь.

Лечим желчный пузырь

К сожалению, большинство людей начинают задумываться о правильном питании только в тот момент, когда возникают проблемы со здоровьем. Питание при проявлении первых признаков болезни желчного пузыря должно быть сбалансированным.

Переработка всей употребленной еды зависит от желчи. Ежедневно наш организм работает на износ, переваривая все вредные продукты и блюда, которые мы кушаем в течение дня. Острые блюда, соленья, копчености, жареные продукты – все это заставляет желчь трудиться в авральном режиме. Чаще всего в медицинской практике встречается такое заболевание желчного пузыря, как холецистит. Он может быть нескольких разновидностей, иметь хроническую или острую форму.

Желчный пузырь состоит из мышечной ткани, когда его стенки сокращаются, желчь начинает двигаться. Если этот процесс нарушается, то возникает дискинезия. Таким образом, все процессы в желчном пузыре дают сбой, желчь, выходящая из желчевыводящих путей, застаивается. Основные признаки заболевания:

  • Снижение аппетита;
  • С правой стороны под ребрами наблюдается постоянная боль;
  • В ротовой полости ощущается привкус горечи;
  • В некоторых случая возможна утренняя рвота.

Иногда дискинезия может спровоцировать возникновение желчнокаменной болезни, для которой характерно возникновение камней в пузыре и его протоках. Камни мелкого размера способны передвигаться и чаще всего своими силами выходят наружу. Большие камни закупоривают протоки, что чревато началом воспалительных процессов, приводящих к острому холециститу.

Причинами болезней желчного пузыря чаще всего выступают воспалительные процессы. К таковым относятся: гайморит, тонзиллит, болезнь Боткина и др. После обращения к врачу назначается самая строгая диета №5 для желчного пузыря, поскольку для успешного лечения рекомендуются строгие ограничения в питании.

Диета при заболевании желчного пузыря и печени

Продукты должны содержать достаточное количество белков, жиров и углеводов. В то же время большое значение имеет их кулинарная обработка. Готовить ингредиенты надо таким образом, чтобы они не раздражали желчевыводящие пути.

При болезни желчного пузыря исключается всё жареное. Допускаются только пюре, варёные и паровые блюда. Для ребёнка очень полезны молочные и кисломолочные продукты, творог рекомендуется давать ежедневно. Полезное блюдо – это каша из любого вида крупы: гречневая, овсяная и рисовая, мясо и рыба нежирных сортов.

Продукты питания для больного желчного пузыря:

  • Из сладких блюд подойдут только пастила, мармелад и варенье.
  • Нельзя ржаной хлеб, бобовые, грибы, щавель, копчёности, бульоны на основе мяса и рыбы, шоколад и торты с содержанием крема.
  • Полностью исключается из рациона холодная пища и холодные напитки, такие как мороженое или газированная вода.

Лечим печень

Главное предназначение печени – чистка организма, избавление от вредных и токсичных веществ, которые попадают в него вместе с едой. Меню, насыщенное вредными продуктами, затяжное лечение с использованием антибиотиков – все это наносит мощный удар по защитному барьеру. Часто заболевание протекает в скрытой форме и может проявить себя спустя много лет. Проявляться проблемы с печенью могут в форме постоянной пигментации на коже и в болевых ощущениях под ребрами с правой стороны.

Болезни печени тяжело переносятся человеком, а детьми — особенно. Чаще всего встречается болезнь Боткина (желтуха). Это вирусное заболевание, и больной должен проходить лечение в стационаре под наблюдением врачей. Рацион питания зависит от времени начала заболевания и общего состояния ребёнка.

На один-два дня рекомендуется употребление сладкого чая, 5% раствора глюкозы или отвара шиповника.

Затем в рацион вводится жидкая каша, фруктовый кисель и фруктовый сок. С улучшением состояния питание делают более разнообразным, но приготовлено оно должно быть на пару. Супы рекомендуются из овощей и на основе молока.

После выхода из больницы назначают диету от 6 месяцев до 1 года. Особенностью этого периода является то, что ребёнку не рекомендуется бегать и делать резких движений.

Более тяжёлое заболевание — цирроз печени. Здесь так же важную роль играет диетическое питание. Большое значение имеет необходимость постоянного потребления белка, даже выше нормы на 10-15%. Осуществить это можно за счёт употребления творога и нежирного отварного мяса.

Не исключаются жиры в виде сливочного масла. Огромное значение имеет кулинарная обработка продуктов. Лучше, если пища будет приготовлена на пару. Исключаются копчёности, пряности, бульоны и острые блюда.

Лечение заболеваний печени – это длительный процесс, сопровождающийся многочисленными приемами лекарственных препаратов. Насколько успешной будет терапия, зависит от того, будете ли вы придерживаться диеты, которая сможет нормализовать работу печени и восстановить обмен веществ. Продукты питания для печени должны помочь восстановить ее подорванное «здоровье». При болезни часто наблюдается нарушение аппетита, поэтому наполните свое меню вкусными и полезными блюдами. Также потребуется придерживаться нескольких основных принципов питания. Питание при больной печени:

  • Главный ингредиент – белок, его должно быть в рационе не менее пятидесяти граммов;
  • Объем углеводов – четыреста пятьдесят грамм. Если у вас проблемы с избыточным весом, тогда необходимо снизить этот норматив;
  • Количество жиров для каждого больного определяется индивидуально;
  • Чтобы снизить нагрузку, нужно все ингредиенты тщательно протереть, измельчить, отварить;
  • Питание при болезни печени должно быть дробным;
  • В сутки можно употребить максимум десять грамм соли;
  • Продукты питания для печени желательно готовить в пароварке.

Питание для больной печени составляется персонально для каждого человека, в зависимости от особенностей его организма. Питание при болезни печени должно быть диетическим для того, чтобы:

  • Минимизировать уровень нагрузку на печень;
  • Вывести токсичные и вредные вещества, находящиеся в больном внутреннем органе;
  • Оптимизировать отделение желчи и нормализовать функционирование желчных протоков.

В зависимости от патологии подбираются варианты обработки продуктов, часто единственным возможным способом приготовления еды остается пароварка.

Общие рекомендации

Людям, страдающим заболеваниями печени и желчного пузыря, необходимо придерживаться нескольких правил в питании:

  • Употреблять пищу необходимо регулярно, желательно в определенное время;
  • В течение дня необходимо кушать от четырех до шести раз в день, порции должны быть маленького объема;
  • Еда должна быть оптимальной температуры, не холодной и не горячей;
  • Исключите из рациона острую и жареную еду;
  • Добавьте продукты, содержащие большое количество клетчатки, она помогает вывести накопившуюся желчь;
  • Забудьте про алкогольные напитки;
  • Употребляйте больше воды;
  • Все ингредиенты подвергайте тщательной термической обработке, так вы облегчите работу желудочно-кишечному тракту.

Не забывайте о белке, ведь он помогает сохранить биохимическое строение желчного пузыря и печени, защищает от образования камней.

Что можно кушать, а что нельзя?

Запрещено употреблять продукты с большим содержанием холестерина, эфирных масел и других сложных элементов. В день нужно употребить не менее 2900 килокалорий.

При проблемах с печенью и желчным пузырем, что можно есть:

  • Супы. Желательно готовить их, используя отвар из овощей;
  • Хлеб. Выбирайте сухой, практически черствый хлеб. Можно кушать хлебобулочные изделия из овсяной, ржаной муки. Допускается употребление овсяного печенья и бисквитов;
  • При заболевании печени и желчного пузыря контролируйте количество употребленных жиров в вашем меню, их количество должно быть минимальным;
  • В течение дня нужно съедать не менее одного яйца. Можно приготовить омлет, состоящий исключительно из белков;
  • Кисломолочная продукция. Можно, но осторожно. Маленькие порции, с низкой жирностью;
  • Из мясной продукции выбирайте диетические виды с низкой жирностью: говядину, курицу, индейку или крольчатину. Блюда нужно готовить на пару, тушить или варить;
  • При проблемах с печенью допускается употребление легкой рыбы: треска, щука;
  • Обязательно в меню должны присутствовать овощи, готовьте из них салаты или винегреты, а также овощную икру;
  • Питание при заболевании желчного пузыря обязательно должно включать в рацион каши на снятом молоке. Крупы можно использовать любые;
  • Питание при заболевании печени может содержать сваренные или запеченные макаронные изделия;
  • Фрукты также должны входить в меню, но только те, где содержится мало кислоты: арбуз, дыня;
  • Забудьте про крепкие и кислые напитки. При обострении симптомов выпейте отвар, приготовленный из шиповника и отрубей;
  • Соусы можно добавить в рацион на овощной и молочной основе;
  • Питание для людей с больной печенью и желчным пузырем допускает присутствие в меню сладостей, но их список ограничен. Можно кушать мед, сахар, мармеладки и конфеты, но не шоколадные.

При обострении болезни печени и желчного пузыря еду лучше протирать и использовать для готовки пароварку. Соблюдая перечисленные в данной статье рекомендации, можно надолго сохранить здоровье и избавиться от приобретенных проблем.