Введение

Малыш взрослеет и уже переступил первый серьезный рубеж в своей жизни – один год. Но это не значит, что ему уже подходит взрослая еда с общего стола. Система его пищеварения до сих пор несовершенна, и блюда, предлагаемые малышу, должны соответствовать требованиям диетического питания.

Характерность питания детей в возрасте одного годаХарактерность питания детей в возрасте одного года

Главная особенность питания ребенка в 1 год состоит в том, что он уже знаком почти со всеми полезными продуктами, сформировал собственные предпочтения в еде, а также выбрал удобный для себя график приема пищи. Родителям остается лишь соблюдать этот режим, а также некоторые дополнительные требования к питанию годовалого малыша.

Под запретом остаются кондитерские сладости – конфеты, шоколад, пирожные и торты с кремом. Особенно это касается покупных десертов промышленного производства. При желании можно побаловать малыша, но предпочтение нужно отдавать натуральной пастиле, мармеладу, зефиру, вареньям и джемам. В отделах диетического питания можно купить эти сладости, приготовленные с использованием фруктозы вместо обычного сахара.

В 1 год расширяется спектр молочных продуктов для крохи: можно ввести в рацион сыр. Он должен быть не острым и с небольшим процентом жирности. Ряд кисломолочных продуктов пополняется простоквашей, снежком, сметаной. Последнюю также лучше выбирать с пониженной жирностью. Все молочные и кисломолочные продукты в идеале должны иметь пометку «детское», допускается и применение обычных продуктов промышленного производства. В этом случае лучше выбирать упаковки с минимальным сроком годности и отдавать предпочтение проверенным производителям.

Удивить малыша можно новыми способами приготовления и подачи блюд. Предлагать ему жареное пока не рекомендуется, но исключением могут стать творожные сырники или омлет. Хотя и то, и другое можно приготовить путем запекания в духовке.

Правильный рацион питания для годовалого ребенкаПравильный рацион питания для годовалого ребенка

Для своевременного развития всех необходимых навыков, а также сохранения приобретенных достижений, ежедневный правильный рацион для годовалого ребенка должен включать максимум разнообразных блюд из полезных продуктов. Только при правильно организованном питании малыш получит все необходимые микроэлементы и витамины, усвоит их, и продолжит покорять окружающий мир.

Овощи и фрукты

Именно с них начиналось знакомство малыша со «взрослым» столом. Однако к году сладкие плоды переходят в разряд десертов. Небольшие порции яблока, груши, банана, персика и абрикоса, цитрусовых и ягод подаются теперь только после основного приема пищи. Также их можно добавлять в каши, йогурты и творожки для сладости. С большой осторожностью малышу предлагаются экзотические фрукты и виноград. Они могут спровоцировать аллергическую реакцию и расстройство пищеварения. Виноград к тому же содержит много углеводов и относительно мало витаминов, так что его употребление лучше отложить до трехлетнего возраста. Фруктовые соки с года можно давать не только осветленные, но и с мякотью.

Список овощей составляют уже привычные кабачок, картофель, цветная капуста и брокколи, а также томаты, горошек, фасоль, репа, свекла. Овощи предлагаются малышу уже не только в виде пюре, но и крупноизмельченными, так как нельзя оставлять без работы первые зубки. К способам приготовления добавляются тушение и запекание. Жареные на растительном масле блюда включают опасные канцерогены, и детский организм лучше пока поберечь от них, добавляя масло в конце процесса приготовления.

Зелень и некоторые приправы помогут разнообразить овощное меню. При их добавлении следует внимательно наблюдать за реакцией маленького организма. Не стоит добавлять в детские блюда острые приправы (перец чили, кайенский перец, молотый черный перец, перец горошком, имбирь).

Перепелиные яйцаМясо, рыба, яйца

Все эти продукты отвечают за доставку белка в детский организм, а белок незаменим для роста мышц и тканей. Поэтому мясная составляющая должна обязательно присутствовать в дневном меню ребенка. Идеальное время для мясного блюда – обед, потому что съеденное именно в середине дня мясо маленький организм успеет переварить и усвоить все полезные вещества из него. Мясное меню по-прежнему разнообразно: в него входят курица и индейка, кролик, телятина, баранина, постная свинина. Для приготовления детских блюд мясо тщательно отваривается и измельчается. Также можно предлагать малышу котлеты, тефтели, приготовленные на пару.  Запрещено употребление жирной свинины или говядины, поскольку жирная пища наносит вред печени и способна спровоцировать ожирение.

Свое место в рационе к году уже должны занять и субпродукты – говяжья и куриная печень, язык, сердечки. Если малыш кушает их не очень охотно, можно добавлять субпродукты в мясной фарш.

Рыбные блюда нужно предлагать ребенку вместо мясных не реже раза в неделю. Филе белых рыб можно тушить, запекать, готовить рыбные котлетки и тефтели.

Яйца для детского питания предпочтительны куриные или перепелиные. С года ребенку можно давать не только желток, но и белок. Прежде, чем предложить малышу яйцо, его следует отварить не менее 20 минут. Сваренные “всмятку” или “в мешочек” яйца опасны для незрелой пищеварительной системы. Они могут вызвать страшное заболевание — сальмонеллез, которому особенно подвержены детки, поскольку их иммунитет еще не настолько силен, чтобы сопротивляться инфекциям. Также этот продукт используют при приготовлении омлетов, запеканок, сырников, блинов, разрешенных детям с одного года. Предлагать малышу белок и желток лучше не каждый день, а три–четыре раза в неделю.

Крупы и хлебобулочные изделия

По-прежнему полезны для малыша каши, и они должны занимать одну из лидирующих позиций в его рационе. Меняется с возрастом лишь консистенция блюда: теперь не обязательно измельчать каши до однородной массы, можно переходить на обычные крупы. Промежуточным вариантом станет растворимая детская каша однородной структуры с добавлением хорошо разваренных обычных крупинок. Перед приготовлением крупу нужно тщательно промыть под проточной водой и перебрать.

Макаронные изделия уже также вошли в меню к концу первого года жизни, и большинство детей кушают их с большим удовольствием. Однако не стоит предлагать макароны на гарнир каждый день: они содержат много лишних углеводов. Один–два раза в неделю заменить или разнообразить овощной гарнир или суп можно с помощью макарон.

Для малышей рекомендован только белый пшеничный хлеб: он легче усваивается организмом. Следует соблюдать дневную норму и избегать хлебных перекусов между приемами пищи.

Режим приема пищи для ребенка в 1 годРежим приема пищи для ребенка в 1 год

В годовалом возрасте режим питания представлен пятью приемами пищи, однако некоторым малышам хватает и четырехразового питания. Если малыш наедается, сил и энергии ему хватает на день – беспокоиться не стоит. Главное соблюдать 4-часовые перерывы между кормлениями, а в остальном план питания для ребенка в возрасте 1 год может быть индивидуальным.

Ребенок на грудном вскармливании по–прежнему получает грудь после пробуждения и перед ночным сном. При искусственном вскармливании для вечернего приема пищи лучше выбрать кефир или кисломолочную смесь.

Для разных приемов пищи желательно выбирать следующие продукты:

  • на завтрак – каша на молоке, молочная лапша, творог, яйцо или омлет, блинчик;
  • на обед – суп-пюре на мясном или овощном бульоне, детский борщ, суп с вермишелью; на второе блюдо – отварные овощи или приготовленные на пару, мясная или рыбная котлета, как вариант – макароны с сыром и отварным филе;
  • на полдник/ужин – творог, яйцо, тушеные овощи, макаронные изделия.

Между приемами пищи нужно предоставить ребенку достаточно питья. Для этого подходит и простая чистая вода, и ягодные морсы, кисели, компоты. Травяные чаи следует подбирать в соответствии с возрастом.

Не следует давать годовалому ребенку любые газированные напитки, а в домашние – не рекомендуется добавлять сахар и подсластители.