Десерт «Утро»

Потребуется: кефир густой (0,1 кг), пюре яблочное и сироп вишневый (по 50 г).

Данные ингредиенты тщательно перешиваются и взбиваются посредством миксера, пока не образуется воздушная однородная масса.

Крем вишнево-кефирный

Крем вишнево-кефирный

Потребуется: вишни (0,5 кг) и кефира (0,5 л), пару яиц, желатин (25 г), лимон (1/2 шт.), лимонная цедра (в тертом виде), сахар.

Вымытую вишню следует обсушить. В очищенном от косточек виде засыпать сахаром. При появлении сока ягоды провариваются на огне слабой мощности. В итоге сироп сливается, а вишня раскладывается в креманки.

После соединения кефира с цедрой и желтками яиц, сахар добавляется по вкусу, и все перемешивается.

Желатин, залитый холодной водой, держать до набухания. Затем, помешивая, на слабом огне, растопить. Сняв с огня, нужно процедить массу, и оставить ее остывать до уровня температуры в помещении.

Белки яиц взбиваются до крутой пены и соединяются с кефиром. При помощи помешивания тонкой струйкой вводится желатин. Полученной смесью заливается вишня, затем десерт остужается и поливается сиропом.

Кефир зеленый

kefir-zelyonyj

Диета (меню на каждый день): кефир (1 л), зелень мелко нарезанная (4 ст. л.), перец черный молотый, соль.

Соединенный с зеленью кефир, солится, перчится, перемешивается и взбивается посредством миксера до пены. Подача готового напитка происходит в охлажденном виде.

Кефир с добавлением вишни

Кефир густой (3 ст.), сок вишневый (1 ст.), вишня свежего урожая (0,2 кг), желтки яичные (2 шт.), сахар/мед.

Вымытая вишня очищается от косточек и раскладывается по креманкам.

После соединения кефира с желтками и соком, происходит добавление сахара/меда, остужение и взбивка миксером. Данной смесью заливаются ягоды.

Коктейль с кефиром и клубникой

Кефир (1 л), клубника (0,3 кг), сахар/мед, мята.

Вымытые ягоды очищаются, разминаются и растираются с сахаром/медом. После добавления кефира все перемешивается и взбивается посредством миксера.

Разлитый по бокалам коктейль украшается листиками мяты. Возможно добавление кусочков пищевого льда из сока клубники.

Коктейль с кефиром и мандаринами

Кефир (0,1 л), сока мандарина (50 мл), сироп шиповника (3 ст. л.).

Соединенные ингредиенты перемешиваются и взбиваются миксером. Коктейль в готовом виде украшается мандариновыми дольками или мятными листиками.

Коктейль с кефиром и морковью

Кефир (2 ст.), молоко и сок морковный (по 1 ст.).

Сок, молоко и кефир перемешиваются, взбиваются миксером и разливаются в бокалы. Допускается добавление меда/сахара.

Коктейль с томатом и кефиром

Сок томатный и кефир (по 0,3 л), укроп и соль.

Подсоленный сок томата распределяется по трем стаканам. Густой кефир аккуратно вливается сверху и посыпается укропом, нарубленным на мелкие части. Подавать до смешивания сока и кефира.

Коктейль из яблок и кефира

koktejl-iz-yablok-i-kefira

Кефир (3/4 л), яблоки (2 шт.), сахар, корица.

Очищенные яблоки натираются на крупноячеистой терке. Кефир по вкусу смешивается с сахаром, добавляются яблоки. Масса взбивается посредством миксера, пока не образуется устойчивая пена. Перед подачей коктейль посыпается корицей.

Коктейль с абрикосом

Стакан абрикосов мелкой нарезки, пол-литра кефира, пара яиц, творог (четыре ст. л.), сахар (2-3 ст. л.).

В засыпанные сахаром абрикосы добавляется немного воды. Далее масса проваривается, помешивается, остужается, протирается с творогом сквозь сито. После добавления яиц и кефира все следует перемешать и взбивать посредством миксера.

«Домашний» коктейль

Кефир (пол-литра), молоко, сок груши (все по 1 ст.), желток одного яйца, мед (1 ст. л.).

Ингредиенты соединяются и тщательно перемешиваются до полного растворения меда. Следует немного взбить миксером перед подачей.

Кефир + сливки

Литр кефира, сливы (0,3 кг), мед (четыре ст. л.).

Вымытые сливы разрезаются пополам, очищаются от косточек, перемешиваются с медом и настаиваются на протяжении 1-2 часов (лучше в холодильнике). К моменту подачи масса заливается охлажденным кефиром повышенной густоты.

Напиток с кефиром

Кефир и сок яблочный (по пол-литра), дрожжи (0,1 кг), мед (четыре ст. л.), корица тертая.

Дрожжи разводятся водой до жидкой сметанной консистенции. Производится добавка 1 ст. л. меда, затем масса ставится в теплое место. Забродившие дрожжи провариваются 10 минут (водяная баня). После этого добавляется остальной мед, вливается яблочный сок, масса перемешивается и снимается с огня.

В слегка остывший напиток вливается кефир, добавляется корица, масса взбивается миксером. Напиток в готовом виде охлаждается.

Крем с земляникой и кефиром

Кефир (1,5 ст.), земляника (клубника) свежая (0,2 кг), творог и сахар (по 2 ст. л.), лимонная тертая цедра (1 ст. л.).

Творог протирается сквозь сито. Вымытые и очищенные ягоды разминаются, а затем растираются с сахаром. Смесь кефира, творога, ягод и цедры тщательным образом перемешивается и взбивается миксером до устойчивой пены.

Коктейль «Ассорти»

Морковь (1/2 кг), апельсин (1 шт.), пол-лимона, кефира полстакана, чайная ложка меда.

Отжать сок из моркови, натертой на мелкоячеистой терке. По аналогии поступить с апельсином и лимоном. Смесь соков прибавляется к меду и кефиру, все перемешивается и взбивается. Подается в охлажденном виде.

Коктейль «Грушевый»

Мелко нарезанные спелые груши (один стакан), пол-литра кефира, творог (четыре ст. л.), сахар (три ч. л.), пара яиц.

После соединения ингредиенты перемешиваются миксером, чтобы сахар полностью растворился.

Коктейль «Медовый»

Среди ингредиентов: кефир густой (1 ст.), желток одного яйца, мед (1 ст. л.).

Ингредиенты соединить, тщательно перемешать, чтобы растворился мед, а затем взбить с помощью миксера до образования устойчивой пены.

Крыжовник с добавлением кефира

Кефир густой и крыжовник (по 2 ст.), мармелад, нарезанный мелко (четыре ст. л.), яйцо (одна штука), ядра миндаля измельченные (2—3 ст. л.), сахар.

Очищенные ягоды моются и мелко нарезаются.

После соединения кефира с мармеладом, яйцом, крыжовником, миндалем, сахар добавляется по вкусу, затем масса перемешивается и взбивается миксером до пены. При ручном взбивании добавление крыжовника происходит напоследок.

Коктейль с малиной

koktejl-s-malinoj

Кефир густой (0,5 л), молоко и сок малины (по 0,25 л), сахар.

После соединения молока, сока и кефира, добавляется сахар. Для полного растворения напиток перемешивается, смесь охлаждается и взбивается миксером.

Кефирный мусс

Потребуется: кефир (пол-литра), яйца (3 штуки), сахар (0,15 кг), апельсин (1 шт.), желатин (20 г), ванилин.

Желатин заливается холодной водой до набухания. После этого он растапливается на водяной бане, процеживается и остужается, принимая комнатную температуру.

Желтки яиц аккуратно отделяются от белков. В растертые с сахаром желтки добавляется ванилин и смешивается с кефиром. После того, как белки будут взбиты до крутой пены, их следует ввести в кефирную смесь. Производя помешивание, тонкой струей вливают желатин.

Очищенный апельсин разбирается на дольки, очищается от косточек, проваривается в сахарном сиропе и остужается. Дольки апельсинов следует разложить по креманкам, залить смесью кефира и остудить до желеобразного состояния.

Персиковый коктейль

Персиковый коктейль

Кефир негустой и сливки нежирные (по четверти литра), персики крупные (3 штуки), сахар (80 г), лед пищевой (по желанию).

Очищенные от косточек персики отвариваются в малом количестве воды, протираются через сито, перемешиваются с сахаром и остужаются.

В смешанный со сливками кефир добавляются фрукты и взбиваются при помощи миксера. При разливании по бокалам можно положить лед.