Введение

Кефир — напиток, родиной которого является Кавказ (Северная Осетия), впоследствии стал называться «подарком небес», и способ изготовления его держался строжайшем секрете. Молочнокислый провиант приобрел моментальную известность, поскольку был испробован почти каждым чужестранцем, приехавшим на Кавказ.

Если говорить о времени первого академического представления кефира, то это произошло во второй половине XIX столетия. Изготовлением кефира в Российской Федерации занялись в 1907 году, однако способ добывания кефирных грибков молокозаводчиком по фамилии Баландин неизвестен и поныне.

kefir-polza-2

Другой версией появления кефирных грибов в России является то, что некому кавказскому князю удалось выкрасть русскую девушку. На ее защиту встало правительство страны. В итоге государь лишился своей свободы. Чтобы выбраться из темницы, он освободил пленную, а заодно и предоставил кефирные грибочки. Это и стало отправной точкой, когда сам продукт и диета на кефире обрели всенародную любовь и известность.

Польза кефира

В составе грибков, сквашивающих молоко, присутствует множество бактерий, включая дрожжевые. Помимо приятного вкуса, кефир обладает охлаждающим эффектом и оказывает огромную пользу на желудочно-кишечный тракт. Главное качество кефира заключается в том, что он не допускает увеличения количества патогенных микроорганизмов и формирования кишечных инфекций.

Диета на кефире и употребление продукта вне нее способствуют повышению иммунитета. Кефир содержит значительное количество микроорганизмов, способствующих лучшему усвоению пищи. Данный напиток витаминизирован и эффективен против многих инфекций. Благодаря насыщению кишечника полезной микрофлорой, кефирная диета относится к разряду наиболее полезных.

В силу легкого усвоения, такой продукт, как кефир, рекомендован для детей, пожилых людей и в период выздоровления после длительной болезни. Регулярное употребление кефира позволяет вести эффективную борьбу с синдромом хронической усталости, столь распространенным в наши дни. Напиток оказывает легкое успокаивающее воздействие и нормализует сон.

kefir-polza

Кефиру с малым содержанием жира присуще легкое мочегонное воздействие. Нет ничего удивительного в том, что это распространенный продукт, помогающий в процессе снижения веса. Чисто кефирная диета, либо та, где данный продукт выступает в роли основного, позволяет без труда избавиться от 5 кг.

В кефире содержится масса фосфора и кальция, обеспечивающих необходимый уровень крепости ногтей, зубов, костей. Помимо этого, напиток способствует нормализации обмена веществ. Кефир представляет собой настоящую кладезь полезных элементов, однако они содержатся и в других продуктах.

Для этого целебные вещества должны быть в растворенном виде или с содержанием органических кислот. Данные кислоты могут присутствовать в большом количестве в продуктах, где фосфор или кальций практически отсутствуют (клубника, цитрусовые, черная смородина). Поэтому лишь в отношении кефира наблюдается полная гармония.

Кефир и диета на кефире дарят красоту и здоровье, способствуя синтезу витаминов группы В, которые эффективно борются с усталостью, депрессией, перхотью и прыщами. В кефире содержится масса витаминов Л, способствующих остроте зрения и здоровью кожи. Богатство витамина O напрямую связано с эффективным усвоением фосфора и кальция, способствующих укреплению костей.

В кефире содержится и фолиевая кислота, способствующая цветущему виду и поддержанию тонуса мышц. Кефирная диета замечательно прочищает сосуды, способствуя избавлению от холестериновых бляшек.

Обезжиренный кефир содержит несколько меньшую долю полезных веществ, однако это во многом сказывается на сроках хранения. Свежему кефиру (до 3 дней) присущ слабительный эффект и очищение организма. Кефиру старшего «возраста» соответствует прямо противоположный эффект.

Так что диета на кефире рекомендуется каждому. Срок таких диет не слишком длителен, поэтому однообразное питание не оказывает вредного воздействия на организм.