Содержание

Суп «Таратор» болгарский

sup-tarator-bolgarskij

Кефир объемом 0,5 л, пшено (200 г), масло растительное (1-2 столовых ложки), вода (0,25 л), укроп, лук, перец красный молотый, соль, орехи молотые для посыпки.

Вымытая крупа заливается одним литром холодной воды, после чего варится на среднем огне, на протяжении 70 минут, с помешиваниями.

Мелко нарезанный лук обжаривается в масле до образования золотистой корочки и добавляется к пшену. После этого требуется посолить блюдо на свое усмотрение и произвести убавку огня до слабого.

Кефир тонкой струйкой влить в суп. После доведения до кипения масса снимается с огня. Добавляем специи, зелень и настаиваем в течение 10 минут под крышкой. Перед подачей посыпаем орехами.

Подача готового супа производится как в холодном, так и в горячем виде. Это отличное питание при целлюлите.

Суп кефирный + яблоки + морковь

Меню диеты включает в себя: морковь (четыре штуки), яблоки (два), кефир (1 л), мед (две столовые ложки).

После того, как яблоки и морковь будут тщательно вымыты, они очищаются и натираются на терке с крупными ячейками. После добавления меда масса заливается кефиром и перемешивается.

Суп: кефир + редис

Кефир (1 л), вода кипяченая холодная (0,5 л), огурцы свежие (5-6 штук), редис молодой с ботвой (0,2 кг), горошек зеленый консервированный (0,1 кг), лук зеленый (50 г), сметана (0,1 кг), соль.

Редис с огурцами нарезаются тонкой соломкой, зеленый лук и ботва рубятся на мелкие кусочки. К смешанным ингредиентам добавляется горошек, все солится по вкусу и перемешивается.

В кефир добавляем воду и отвар от горошка, немного охлаждаем, заправляем сметаной, перемешиваем. Смесь используется в качестве заправки для овощей.

Борщ холодный по-литовски

Вам понадобятся: кефир (1 л), огурцы, свекла (по 3 штуки), картофельные клубни, яйца (2 шт.), сметана (4 ст. ложки), вода (1/2 л), лук зеленый (30 г), петрушка, укроп, соль.

Отварная свекла очищается, нарезается соломкой, либо натирается на терке с крупными ячейками. Отварной картофель в мундире остужается, очищается и нарезается соломкой. Схожим образом нарезаются и огурцы. Петрушка, укроп и лук зеленый рубятся мелких штрихом. Яйца варятся вкрутую, остужаются, очищаются и разрезаются наполовину.

Все ингредиенты, кроме яиц, соединяются, немного солятся, заливаются водно-кефирной смесью и перемешиваются. В тарелках располагаются половинки яиц, наливается борщ и кладется сметана.

Суп холодный по-литовски

Данное блюдо для диеты включает в себя следующие ингредиенты: кефир (0,5 л), вода (0,35 л), свекла, луковица, огурец свежий (по одной штуке), яйца (две штуки), зелень укропа, соль.

Свекла отваривается в кожуре, остужается, очищается и нарезается в виде тонкой соломки. Для огурца уместна форма ломтиков, а для лука — тонкая нашинковка. Измельченный укроп растирается с солью. Ингредиенты соединяются, заливаются кефирно-водной смесью и перемешиваются.

Яйца, сваренные вкрутую, остужаются, очищаются и нарезаются в форме кружочков. Раскладываются по тарелкам, куда наливается суп.

Литовская окрошка

Кефир (1 л), квас хлебный (0,5 л), свекла (2-3 шт.), лук зеленый (0,15 кг), майонез (0,1 кг), яйца (2 штуки), соль.

Свекла, сваренная в кожуре, остужается, очищается и нарезается тонкой соломкой. Мелкая нарезка применяется и для лука. Сваренные вкрутую яйца остужаются, очищаются и рубятся.

Смешанный с квасом кефир взбивается. Полученной смесью заливается свекла. После добавления лука все перемешивается и несколько настаивается. Осталось добавить майонез и яйца.

Кефирная окрошка (вариант № 1)

Огурцы (3 штуки), редис молодой с ботвой (5 штук), лук зеленый измельченный (4 столовых ложки), кефир и вода кипяченая холодная (по 2 стакана), соль.

Редис и огурцы следует нарезать в виде тонкой соломки. Ботва редиса мелко рубится. Ингредиенты диеты соединяются, производится добавка лука, заливка кефирно-водной смесью, соление по вкусу и перемешивание.

Кефирная окрошка (вариант № 2)

Диета, чтобы похудеть на несколько кг: кефир (1 л), вода (0,25 мл), помидоры, огурцы (по 3 штуки), редис (0,1 кг), лук зеленый (50 г), кинза (30 г), чеснок (пару долек), перец черный молотый, соль.

Мелкими частицами нарезаются редис, помидоры, огурцы. Мелко рубится лук зеленый и кинза, а чеснок выдавливается. После соединения ингредиентов их следует посолить, поперчить, залить кефирно-водной смесью и перемешать тщательным образом.

Кефирная окрошка с ботвой из свеклы

Кефир 1 л, вода 0,5 л, свекла + ботва (6-7 штук), огурцы (3 штуки), яйца (2 штуки), укроп измельченный (2 ст. ложки), сок лимона (одна ст. ложка), сметана и соль.

Ботва вымывается, а листья отделяются от черешков. Затем следует нарезать черешки в виде кубиков и нашинковать листья наподобие капусты. Очищенная свекла нарезается соломкой, поливается соком лимона, опускается в кипящую воду и варится 2-3 минуты. После снятия с огня следует выдерживать массу под крышкой на протяжении 10-15 минут, а после — остудить.

Сваренные вкрутую яйца остужаются, очищаются и рубятся на мелкие кусочки. Производится нарезка огурцов в форме маленьких кубиков.

Соединенные ингредиенты заливаются смесью кефира и кипяченой холодной воды, солятся по вкусу и посыпаются укропом. Подача готового блюда производится со сметаной.

Кефирно-свекольная окрошка

Среди ингредиентов: свекла (2 штуки), лук зеленый (50 г), укроп (30 г), огурец (одна штука), редис (50 г), яйца (2 штуки), кефир (1 л) и соль.

Очищенная отварная свекла мелко нарезается или натирается на терке. Редис и огурец нарезаются на небольшие кубики. Яйца варятся вкрутую, охлаждаются, очищаются и нарезаются мелко.

Лук и укроп рубятся на мелкие части, солятся и разминаются деревянной ложкой. Добавить яйца, огурец, редис и свеклу, залить кефиром и перемешать.

Кефирно-чесночная окрошка

Ингредиенты: кефир (0,5 л), вода (0,25 л), огурцы (3 штуки), яйца (2 штуки), чесночные дольки (4 шт.), масло раст. (2 ст. ложки), укроп, соль. Отличное блюдо в рамках задумки «диета на неделю».

Сваренные вкрутую яйца остужаются, очищаются и нарезаются на мелкие части. Следует произвести нарезку огурцов в форме маленьких кубиков. Потребуется растолченный чеснок. После соединения все солится по вкусу и перемешивается.

В кефир, который взбит с маслом растительным, добавляется кипяченая холодная вода, затем масса перемешивается. Полученной смесью заливается основа для окрошки. Готовое блюдо украшается измельченным укропом.

Окрошка с добавлением малосольных огурцов

Диета без излишних калорий: кефир и вода (по 0,5 л), картофельные клубни (3 штуки), репа (одна штука), огурцы малосольные (две штуки), чесночные дольки (3—4 штуки), укроп и соль.

Отварной картофель в мундире отваривается, остужается, очищается, производится нарезка в виде небольших кубиков. Очищенная репа нарезается соломкой, отваривается в незначительном количестве воды с добавлением соли, откидывается на дуршлаг и остужается. Производится нарезка огурцов в форме мелких кубиков. Для чеснока применить мелкую порубку или растирание, для укропа — мелкую нарезку.

Картофель, огурцы и репа заливаются кефирно-водной смесью. Масса перешивается, солится по вкусу, производится добавление чеснока и укропа.

Окрошка с добавлением морской капусты

Диета после застолья: кефир (0,5 л), капуста морская вареная (40 г), свекла и яйцо (по одной штуке), огурцы (одна-две штуки), сметана и лук зеленый (по 50 г), сахар, укроп, уксус и соль.

Свекла отваривается, очищается, а затем натирается на терке с крупными ячейками. Сваренное вкрутую яйцо остужается, очищается и мелко рубится. Для огурцов предусмотрена нарезка соломкой.

После соединения ингредиентов добавляются морская капуста и соль по вкусу. К кефиру присоединяются незначительное количество сахара и уксуса. Данной смесью заливается основа для окрошки. Все разливается по тарелкам и заправляется сметаной. Допускается не отваривать свеклу.

Сельдерейная окрошка

selderejnaya-okroshka
Кефир (1 л), сельдерея стебли (0,2 кг), пара картофельных клубней, яйца (4 штуки), лук зеленый (0,1 г), морковь крупных размеров (одна штука), 4 чесночные дольки.

Отварной в мундире картофель остужается, очищается, после чего нарезается на мелкие кубики. По аналогии с картофелем отваривается морковь, а после — очищается и нарезается. Производится мелкая нарезка лука и сельдерея. Отваренные вкрутую яйца остужаются, очищаются и рубятся. Чеснок применяется в растолченном виде.

Ингредиенты соединяются, заливаются кефиром, слегка солятся.

Окрошка с яблоками

Диета для похудения на несколько кг включает: полтора литра кефира, яблоко крупных размеров, огурцы (3 шт.), лук измельченный (три ложки столовых), укроп измельченный (одна ст. ложка), редис (10 штук), сметана (1/2 стакана), горчица (1/2 ч. ложки) и соль.

Огурцы, яблоко и редис тщательно промываются, после чего нарезаются тонкой соломкой. Ингредиенты следует соединить, посолить и смешать. После добавления лука и укропа производится заливка кефиром, добавляется горчица (по вкусу). Масса перемешивается до полного растворения горчицы. Подача готовой окрошки происходит со сметаной и кусочками льда.

Сарнапур

Кефир (3/4 л), горох (1/2 стакана), рис (0,25 стакана), кинза (три ст. ложки), мята (одна ст. ложка), ботва от свеклы (0,2 кг), сахар, соль.

Сваренный в 1 л воды горох перед окончанием варки смешивается с рисом. Ботва свеклы нарезается и кладется в 0,5 л воды.

В соединенные вместе ингредиенты добавляется мята и кинза, сахар, солится по вкусу, варится в течение 3-4 минут и остужается. Далее все заливается кефиром (простоквашей) и перемешивается.

Кефирный суп с добавлением баклажанов

Состав: кефир (1 ст.), вода (0,4 л), пара баклажанов средних размеров, масла растительное и мука (по 25 г), яйца (2-3 штуки), пара-тройка чесночных долек, зелень и соль.

Очищенные баклажаны нарезаются в форме кружочков, обваливаются в подсоленной муке и обжариваются на масле растительного происхождения. После заливания взбитыми яйцами, запекаются до готовности (в сковородке, закрытой крышкой, или в духовке). В остуженном виде производится нарезка соломкой.

В кефир, разведенный водой, добавляется измельченный чеснок и зелень, производится их перемешивание и заливка баклажанов (кабачков). Охлаждение к моменту подачи обязательно.

Суп помидорно-кефирный

sup-pomidorno-kefirnyj

Вам потребуются: кефир и вода (по 1 л), помидоры (5 штук), рис (1/2 ст.), зелень измельченная (пара столовых ложек), майонез столовый (1 ложка), соль.

Эффективная диета после застолья.

В кипящую воду добавить рис. После варки на протяжении 5 минут, кладутся измельченные помидоры и соль. После кипения все перемешивается и снимается с огня, охлаждается, производится добавление кефира, майонеза, укропа. Суп перемешивается.

Суп из ревеня с добавлением кефира

Диета на неделю включает в себя блюдо из следующих ингредиентов: кефир (1 л), ревень (0,2 кг), цедра лимона, корица, сахар.

Очищенный ревень мелко нарезается и варится в сахарном сиропе до мягкого состояния, после чего вынимается шумовкой и охлаждается.

Далее следует охладить сироп и смешать его с кефиром. Корица и цедра лимона добавляются по вкусу. Частицы ревеня раскладываются по тарелкам и заливаются кефиром.

Суп свекольно-кефирный

Кефир и отвар свеклы (по 0,3 л), одна свекла крупных размеров, огурец свежий, сметана (0,1 кг), лук зеленый (50 г), зелень (30 г), соль и уксус.

Тщательно вымытая свекла очищается, нарезается в форме тонкой соломки, заливается незначительным количеством воды, добавляется уксус. После тушения до готовности блюдо охлаждается. Свекольная кожица на протяжении 10—15 минут варится с уксусом. Сцеженный отвар охлаждается.

Очищенный огурец нарезается соломкой. Зеленый лук рубится на мелкие части. Свекла заливается отваром, происходит добавление лука, огурца кефира, в результате все перемешивается. Суп разливают по тарелкам, кладут сметану и посыпают мелкой зеленью.

Суп кефирно-укропный

Огурцы (1-2 штуки), укроп (50 г), кефир (0,6 мл), молоко (0,25 л), чеснок (одна долька), сок 1 лимона, лимон (1/2 шт.), маслины, пряности и соль.

Очищенные огурцы мелко нарезаются, а укроп рубится. В кефирно-молочную смесь добавляются сок лимона и пряности, все это следует немного посолить. После добавления огурцов и укропа выдавливается чеснок, масса перемешивается. Блюдо разливается по тарелкам, в них кладутся лимоны и маслины, измельченные на тонкие ломтики.

Суп кефирно-черничный

Вам понадобятся: кефир и пахта (по два стакана), черника (0,25 кг), один лимон, сахар/мед, орехи.

Черника перебирается, вымывается и сушится. Соединенный с пахтой кефир слегка взбивается. По вкусу добавляется сахар/мед, лимонный сок, цедра тертая, мелко порубленные орехи. Тщательно перемешанная смесь используется для заливки черники.

Кефирно-яблочный суп

Диета без особого труда: кефир (1½ литра), яблоки (6 штук), сахар (5 ст. ложек).

Яблоки очищаются и натираются на терке со средними ячейками. После добавления сахара и кефира масса перемешивается.

Суп «Летний»

Пол-литра кефира, вода (1 л), капуста (0,3 кг), огурцы (3-4 шт.), одна луковица, укроп (30 г), сметана (0,5 ст.), перец в молотом виде, соль.

Капуста нашинковывается тонким штрихом. Для моркови предусмотрена нарезка в форме соломки, а для лука — в виде полуколец. Двумя стаканами воды заливаются овощи и немного варятся на слабом огне. После добавления очередного количества воды масса доводится до кипения и варится на протяжении 5-7 минут. После снятия посуды с огня добавляется соль и производится охлаждение. Далее вливается кефир и перемешивается.

После очистки огурцы следует нарезать в виде тонкой соломки и разложить в тарелки. В готовый суп добавляется сметана, перемешивается, посыпается специями и измельченным укропом.

Суп перловый холодный кефирно-грибной

Кефир (1 л), вода (1/2 л), крупа перловая и сливки (по 1/2 ст.), грибы свежие (0,4 кг), луковица (1 штука), укроп измельченный (2 ст. л.), соль.

Очищенные грибы тщательно промываются, нарезаются и варятся в 0,5 л подсоленной воды, процеженный бульон охлаждается. Крупа перловая варится в подсоленной воде. Лук нарезается на мелкие части.

Грибы, перловка и лук соединяются, заливаются смесью кефирно-грибного отвара, после добавления укропа все перемешивается. Добавлять сливки к моменту подачи.

Холодник крупяной

Вам понадобятся: пол-литра кефира, помидоры (5 штук), рис (1/2 стакана), вода (полтора литра), укроп измельченный (2 ст. ложки), сметана (1/2 ст.), перец черный молотый, соль.

Промытый рис заливается горячей водой, выдерживается на протяжении 5-6 минут, после чего откидывается на сито и промывается. После заливки водой варить, пока не будет готово.

После обработки помидоров крутым кипятком происходит очистка от кожицы и протирание через сито. Добавить помидоры в рис и, доведя до кипения, снять с огня. Масса солится и перчится по вкусу, а затем охлаждается. Далее вливается кефир, масса перемешивается. В разлитый по тарелкам суп добавляются сметана и зелень.

Суп холодный пестрый

Кефир (полтора-два литра), морковь (три шт.), корень сельдерея (половина шт.), картофель, рис (1 ст. л.), помидоры (2-3 шт.), петрушка, перец черный молотый, соль.

После очистки картофеля, моркови и сельдерея производится нарезка данных продуктов кубиками. Морковь с сельдереем опускаются в немного подсоленную кипящую воду и варятся на протяжении 30 минут.

Далее кладутся картофель и рис. После 10-минутной варки добавляются очищенные, нарезанные на мелкие части, помидоры. После варки на протяжении нескольких минут масса снимается с огня, заливается кефиром, посыпается измельченной зеленью и перчится. Подача производится в охлажденном виде.

Холодный овощной суп

Кефир нежирный (полтора литра), пара чесночных долек, морковь и лук (по 2 шт.), перец красный и зеленый (по 1 стручку), пара ст. ложек укропа измельченного, перец красный молотый, соль.

Произвести нарезку моркови, сладкого перца и лука в виде мелких кубиков, после чего перемешать. Охлажденный кефир солится, чеснок добавляется в раздавленном виде, перемешивается.

Полученная смесь предназначена для заливки овощей. Суп в готовом виде разливается по тарелкам и посыпается укропом.

Суп холодный из фруктов и ягод

Кефира 1 стакан, яблоко (1 штука), земляника и малина (по 0,1 кг), сахар.

Вымытые ягоды очищаются. Малина немного разминается, земляника разрезается на 2-4 части. Очищенное от кожицы и семян яблоко натирается па крупной терке. После соединения ингредиентов сахар добавляется по вкусу, масса перемешивается и заливается свежим кефиром.

Холодный суп с кефиром и хлебом (вариант 1)

Кефир (1 л), хлеб ржаной (0,2 кг), луковицы и огурцы соленые (по 2 шт.), зелень петрушки и соль.

Тонко нашинковывается лук. Производится нарезка соломкой огурцов, хлеба — в виде маленьких кубиков, петрушка мелко рубится. Ингредиенты перемешиваются, солятся и заливаются охлажденным кефиром.

Суп хлебно-кефирный холодный (вариант № 2)

Полтора литра кефира, хлеб пшеничный/ржаной 0,2 кг, пол-лимона, по 0,1 кг изюма, не содержащего косточки, сахар.

Производится нарезка лимона тонкими ломтиками. Тщательно промытый изюм распаривается и остужается. Выполняется нарезка хлеба мелкими кубиками.

В смешанные ингредиенты добавляется сахар. Для заливки используется холодный кефир. В результате все перемешивается.

Кефирный суп по-эстонски

Кефир (один стакан), молоко свежее (пять стаканов), яйцо (одна штука), сахар (1 ч. ложка) и соль.

В яйцо, взбитое с кефиром, добавляют сахар и соль. Теплое кипяченое молоко следует помешать и добавить в кефир. Подается в теплом виде.