Творожно-кефирные блинчики

Тесто: мука (четыре ст. л.), кефир (один ст.), яйцо, немного сахара и соли.

Начинка: творог (0,15 кг), сахар (1 ст. л.), ванилин, 1 яйцо и соль. Жарка производится на масле растительном.

Для создания теста смешиваются мука, яйцо, кефир, соль и сахар вплоть до получения однородной массы без комков.

Приготовить начинку, тщательно перемешивая указанные ингредиенты. На раскаленном масле поджарить блинчики с 1 стороны. На сторону поджарки нанести начинку, сложить блинчики в виде конвертов, после чего произвести двухстороннюю обжарку.

Тушеная говядина с кефиром

govyadina-tushyonaya-s-kefirom

Диета минус несколько кг подразумевает использование следующих ингредиентов: говядина (0,6 кг), морковь и луковицы крупного размера (по 2 шт.), ¼ лимона, мука и кетчуп (по две ст. л.), кефир (1/2 ст.), жир растительный (для поджарки), перец красный молотый, зелень порубленная, соль.

Для начала мелко нарезаются говядина и лук, а морковь натирается на крупноячеистой терке. К мясу, обжаренному в жире, добавляется лук, а затем — морковь.

После 10-минутной поджарки добавляется мука, затем масса перемешивается, туда вливаются кетчуп и кефир, досыпаются соль и перец. Туда же добавляются рубленый лимон и тертая цедра.

Смесь тушится на слабом огне до момента готовности. Блюдо в готовом виде посыпается зеленью. Пикантный вкус придает чесночно-кефирная подливка.

Тушеные на кефире кабачки

Кабачки (1/2 кг), кефир (1 ст.), горчицы семена (2 ч. л.), перец черный молотый, соль.

Очищенные кабачки тонко нарезаются кружочками, солятся и тушатся под крышкой 10-15 минут. После смешивания кефира, семян горчицы и перца кабачки заливаются кефиром и тушатся на протяжении 25-30 минут на слабом огне.

Курица в кефире (вариант 1)

Ингредиенты: филе куриное (5 шт.), три чесночных дольки, стакан кефира, столовая ложка сока лимона, мята измельченная (2 ст. ложки), чайная ложка имбиря, чили (½ ч. л.), смесь из корицы, перца черного молотого, тмина, кардамона (1 ч. л.), соль (на уровне одной чайной ложки).

Для натирания филе применяется соль и сок лимона.

Смесью из кефира, раздавленного чеснока, имбиря, мяты, чили и остальных специй заливается курица. После накрытия фольгой птица выдерживается на протяжении суток в холодильнике.

Промаринованная курица запекается до готовности в разогретой до 200° С духовке.

Курица в кефире (вариант № 2)

Филе куриное без кожи (4-5 штук), кефир нежирный (1 ст.), майонез (1-2 ст. л.), 1-2 чесночные дольки, укроп, перец черный молотый, соль.

В кефир, смешанный с майонезом, добавляется мелкий укроп и чеснок в раздавленном виде. Солим и перчим по вкусу.

Филе куриное нарезается маленькими кусочками, заливается кефиром и выдерживается 0,5-1 ч.

После чего маринованную курицу нужно положить на сухую сковороду, влить кефир, накрыть крышкой, а затем тушить с добавлением кефира до готовности.

Кефирные ленивые вареники

Творог (0,26 кг), яйцо, столовая ложка сахара, мука (2 ст. л.), соль и кефир.

Творог, сахар, кефир и яйцо после смешивания немного посолить, раскатать пластами шириной в 1 см, нарезать полосками и квадратиками.

Воду немного подсолить и вскипятить. Опустить в нее заготовки и в течение 5 минут варить на слабом огне. Вареники вынимаются шумовкой, выкладываются на блюдо и заливаются густым кефиром.

Манник

Кефир (пол-литра), крупа манная (два ст.), яйца (4 штуки), сахар (1 ст.), маргарин (8 стол. л.), сода (1/2 ч. л.), варенье.

Манная крупа заливается кефиром, добавляется сода, масса перемешивается и настаивается 30 минут. Взбитые с сахаром яйца соединяются с манной крупой, добавляется маргарин в растопленном виде, все перемешивается.

Полученная масса служит для выпечки 3 коржей. Промазанные вареньем, они складываются друг на друга, чтобы пропитаться. Сложенные друг на друга, они промазываются вареньем. Манник украшается изюмом и орехами.

Запеканка из овощей

zapekanka-iz-ovoshhej
Лук-порей и кабачки (по 0,2 кг), морковь (1 шт.), пара спелых помидоров, картофель (0,6 кг), кефир (0,35 л), яйца (3 шт.), сыр тертый (0,1 кг), чеснок, масло растительное, перец черный, соль.

Отварной в мундире картофель остужается, очищается и нарезается в форме кружочков. Нарезка моркови, кабачков, помидоров и лука производится по аналогии. Лук, морковь и кабачки на 5 минут опускаются в чуть соленую кипящую воду и откидываются на дуршлаг.

Форма натирается маслом. В нее слоями выкладываются картофель, лук, морковь, кабачки, помидоры. Это меню на каждый день может несколько разнообразиться. В яйца, взбитые с кефиром, добавляются сыр и чеснок в измельченном виде. Полученная смесь служит для заливки овощей.

Температура для запекания в духовке на протяжении 20 минут составляет 220° С. Готовая запеканка подается в горячем виде.

Каша из огурцов (№ 1)

Вам потребуются: кефир густой (1 ст.), пара огурцов, укроп (50 г), кинза (30 г).

Огурцы мелко нарезаются или натираются на крупноячеистой терке. Зелень рубится на мелкие части. Соединенные ингредиенты заливаются кефиром, перемешиваются и помещаются на 5-10 минут в холодильник. Перед подачей можно посолить.

Каша из огурцов (№ 2)

Кефир (1-1 ½ ст.), пара-тройка столовых ложек сметаны, огурцы (2-3 шт.), яйца (1-2 шт.), лук зеленый, кинза и укроп (по 30 г), соль.

Сваренные вкрутую яйца остужаются, очищаются и мелко рубятся. Лук, кинза, укроп мелко нарезаются.

Нарезка огурцов производится маленькими кубиками. Смешанные ингредиенты солятся по вкусу, заливаются кефиром, добавляется сметана, масса перемешивается.

Тушеная рыба с кефиром

Ингредиенты: рыба (1 кг), морковь и луковицы (по 1-2 штуки), кефира (1 ст.), масло растительное, соль.

Очищенную рыбу нужно разделить острым ножом на порции. Лук нарезается в виде тонких колец, морковь натирается на крупноячеистой терке.

Дно кастрюли выстилается слоем лука. Выше кладется морковь, еще выше — рыба. Блюдо следует посолить и добавить в него растительного масла. Все это заливается кефиром и тушится на слабом огне, пока не наступит готовность.

Кефирные оладьи (№ 1)

Необходимо: по полкилограмма свеклы и творога, стакан муки, кефир (две трети стакана), яйцо, чайная ложка сахара, масло растительное, соль.

Отварная свекла очищается, а затем натирается на терке с мелкими ячейками. После добавления муки, творога протертого, яйца, кефира, сахара и соли все перемешивается. Для жарки оладий применяется разогретое масло.

Кефирные оладьи (№ 2)

Кефир (2 ст.), мука, капуста (по одному ст.), яйца (пара штук), масло растительного происхождения, сахар, соль.

Соединяем сахар, соль и яйца. Далее данная масса как следует взбивается. После нужно добавить капусту, кефир, муку, часть масла. Перемешивать, чтобы избежать комков. Выпекать на растительном масле.