Введение

Что рекомендует большинство диет? Сократи, урежь, откажись, исключи. «Добавь!» — советует доктор медицины Дэвид Гебер, директор Центра питания человека при Калифорнийском университете Лос-Анджелеса, председатель научно-консультационного совета компании «Гербалайф» и автор диеты Color Code. Звучит позитивно и заманчиво. Предложение с восторгом и энтузиазмом приняли уставшие от пищевых табу и постоянной борьбы с лишними килограммами звезды Голливуда. После того, как диету опробовали в Беверли-Хиллз, Санта-Монике и Малибу, женщины поняли: введя в меню цветовой код, достичь голливудских стандартов намного проще.

Хочешь жить по принципу «ешь больше, чтобы весить меньше», включи в рацион максимум разноцветных плодов. Цветная диета для похудения, меню которой обеспечивает витаминами и микроэлементами, поможет избавиться от лишнего.

15-1

Ведь больше цвета — значит, больше фруктов и овощей. Какие еще продукты обладают таким потрясающим разнообразием оттенков — ярких, сочных, бодрящих? У природы на вооружении растительные пигменты, или фитонутриенты. Именно эти биологически активные вещества и определяют цветовую гамму цитрусовых или представителей семейства красноцветных. Они позволяют плодам дольше сохранять свежий, аппетитный вид, защищая их от порчи. Оказалось, что с помощью природных красок и мы можем легко «нарисовать» свою новую идеальную фигуру, поддерживать отличную форму, прямо за обедом или ужином укреплять здоровье.

Вот, какие радужные перспективы раскроет перед вами цветная диета:

  1. Уже к бархатному сезону объемы станут существенно меньше, а фигура — изящнее. Чудесное избавление от лишних килограммов вообще похоже на голливудский спецэффект. Процесс идет быстро (минус 2,25-2,5 кг за неделю). Потом темпы несколько снижаются — до вполне реальных 4 кг в месяц. Уменьшение массы тела гарантирует низкая калорийность фруктов, ягод и овощей. Их растительные пигменты, работая на микроуровне, «заводят» обмен веществ, тем самым ускоряя переход от форменного безобразия к образцовой фигуре.
  2. Клетчатка, которой богаты фрукты и овощи, проведет в организме генеральную уборку, очистив его от токсинов. Кожа засияет, наладится работа желудочно-кишечного тракта — только приятные ощущения.
  3. Натуральный вкус растительных ингредиентов и новая система питания помогут развить чувство селективности — избирательности по отношению к продуктам. Иначе говоря, есть вредные жирные и калорийные круассаны и пончики вы перестанете не потому, что проявите незаурядную силу воли, а потому, что не захочется. Яблоко или огурец покажется вам гораздо вкуснее и слаще.
  4. Вы проживете дольше благодаря поступающим в организм полезным веществам и энзимам, которыми буквально напичканы фрукты и овощи — основные составляющие Color Code. И лет через …дцать, сидя в окружении любящих правнуков, вы оцените полученные дивиденды — 2,5 дополнительных года жизни.
  5. Загляните в меню Color Code. Вам не придется отказываться от привычного стиля жизни — веселого пикника или ужина в ресторане, особенно если освоите кулинарную терминологию и этикет.

Продукты с допустимым количеством жира обжаривают, варят, готовят на гриле, открытом огне или тушат — их и заказывайте. Все хрустящее, сливочное, в панировке, фаршированное, запеченное с сыром насыщено жирами сверх меры. Попросите о коррекции выбранного блюда: если оно не вполне соответствует цветовому коду, можно исключить из состава опасный для талии ингредиент или отказаться от высококалорийного соуса. Если порции овощного гарнира вам достаточно, сделайте дополнительный заказ. Салатные заправки попросите сервировать отдельно, чтобы контролировать их количество. Щедрость повара — не всегда на благо. И хотя оливковое масло относится к «хорошим» жирам, когда оно начинает переливаться через край тарелки, уже не имеет значения, насколько полезен этот жир. Если его слишком много, значит, блюдо калорийное, а потому — вредное.

Совет: В сезон следовать цветной диете особенно легко, неделя пролетает незаметно. Когда растительное изобилие закончится, не игнорируйте замороженные продукты — фитонутриентов в них не меньше, чем в свежих. Включайте в рацион плоды, консервированные в собственном соку.

Совет:
• В 7 яичных белках, 2 ст. ложках соевого белкового порошка, 150 г творога, рыбы, морепродуктов, мяса, соевого фарша содержится по 25 г протеинов.
• 2 стакана молока добавят 15 г полезных белков.
• 500 г фруктов, ягод, овощей — еще 10 протеиновых граммов.

Зная эти нужные цифры, вы без проблем рассчитаете размер своей индивидуальной порции.

Ключи к Color Code

Придерживаться цветной диеты можно всю жизнь, конечно, с небольшими отступлениями и послаблениями (например, в виде куска именинного торта или бокала вина на корпоративной вечеринке).

Главное — следовать основным принципам.

Выполняйте правило «семерки». Вы можете принимать витамины, регулярно заниматься фитнесом, но без фруктов и овощей фитонутриентов в организме больше не станет. Ежедневно съедайте не менее 7 порций плодов всех цветов (это примерно 500-700 г), равномерно распределяя их на весь день. Сочетания и комбинации допускаются самые разные — фантазируйте! Постепенно фрукты и овощи вытеснят из вашего рациона все вредное и бесполезное.

Никогда не голодайте!

А чтобы контролировать аппетит, не переедать и без напряжения выдерживать диетические ограничения, воспользуйтесь протеиновой поддержкой. Белковая пища, как известно, самая сытная и хороша для похудения. К тому же, она препятствует быстрому накоплению жира в области бедер и живота. Сколько протеинов нужно именно вам? Средняя норма — 100 г в день. Чем выше рост и крупнее комплекция, тем больше требуется белков. Например, при параметрах 175 см и 75 кг протеиновую дозу нужно увеличить на 30 г.

Откажитесь от вредных привычек (сладкое, жирное и калорийное), иначе вы отдалитесь от похудения.

15-2

Попробуйте новое!

На земле произрастает 150 000 съедобных растений. В рационе наших далеких предков их было около 800. В обычное меню среднего американца, как и россиянина, входит не более 20. Color Code включает в себя порядка 60. Уже неплохо. Не останавливайтесь на этом!

Совет: По результатам исследования Центра питания человека при Калифорнийском университете и компании «Гербалайф», 90 дней потребуется на то, чтобы изменить пищевые пристрастия. Время пошло!

Совет: Экзотические или просто незнакомые на вкус фрукты и овощи не только приятно разнообразят меню, но и обеспечат организм дополнительными полезными фотоэлементами.

Чем приправить диету

Многие диеты просто невыносимы, потому что пресны и безвкусны. Color Code — другое дело. Специи и заправки делают аппетитными любое блюдо. Попробуйте соус L. A. Shape. Баночку морковного детского питания (125 г), 3 ст. ложки рисового уксуса, 1 ст. ложку сушеной петрушки, по 1 ч. ложке сушеных базилика и душицы, чеснок (можно порошковый), соль, перец. Храните в холодильнике. Этот базовый рецепт рассчитан на 3 порции по 2 ст. ложки, в каждой всего 6,5 ккал.

Чтобы получить новый вкус, возьмите другое детское овощное питание, измените набор трав, добавьте лимонный сок. Можете приправлять блюда дижонской горчицей, бальзамическим, эстрагонным или винным уксусом, лимонным соком, соусом сальса, терияки, соевым, оливковым маслом (учтите, салаты им лишь сбрызгивают, лучше из бутылки с аэрозольным дозатором — 1-2 «пшика».

Колоритные группы поддержки

Их семь — в соответствии с цветом фитонутриентов и характером воздействия. Каждая природная краска (пигмент) раскрашивает наше самочувствие в особенные, но всегда радужные тона.

Цветовая гамма — красная
Растительный пигмент — ликопин.
Где искать. В красных грейпфрутах и арбузе, а больше всего его в помидорах (даже термическая или любая другая обработка не способна повлиять на этот научно проверенный факт).
Если попасть в тон, риск некоторых форм рака и других заболеваний заметно снизится.

Цветовая гамма — красно-фиолетовая
Растительный пигмент — антоцианы.
Где искать. В красном болгарском перце, свекле, краснокочанной капусте, баклажанах, красном винограде и вине, голубике, клюкве, чернике, ежевике, малине, клубнике, вишне, сливе и черносливе, красных яблоках, инжире, гранатах.
Если попасть в тон, будете выглядеть и чувствовать себя на 20 лет. Мощные антиоксиданты — антоцианы — помогают продлить молодость: сохраняют девичью гибкость, хорошую память и острый ум, а также защищают кожу от увядания.

15-3

Цветовая гамма — оранжевая.
Растительный пигмент — альфа- и бета-каротины.
Где искать. В моркови, сладком картофеле, тыкве, манго, абрикосах, хурме.
Если попасть в тон, гены, ДНК и каждая клеточка организма будут защищены от яростных атак свободных радикалов. Подавляя окислительные процессы в организме, каротиноиды предотвращают старение.

Цветовая гамма — оранжево-желтая.
Растительный пигмент — В-криптоксантины, флавоноиды, лимонен.
Где искать. В апельсинах, мандаринах, лимоне, лайме — до 87% необходимых фитонутриентов мы получаем благодаря цитрусовым. Персики, ананасы, желтый грейпфрут, папайя приятно разнообразят «солнечную группу» и наш рацион.
Если попасть в тон, можно снизить уровень стресс-гормона кортизола, который заставляет нас объедаться и способствует «жирозаготовкам» в организме, а также построить дополнительный заслон свободным радикалам.

Цветовая гамма — желто-зеленая.
Растительный пигмент — лютеин, зеаксантин.
Где искать. В шпинате, кукурузе, зеленом и желтом болгарском перце, репе, огурцах, листовой капусте, зеленых бобах и горошке, темно окрашенных сортах листового салата, кабачках (цуккини перед приготовлением лучше «не раздевать» — с кожурой они полезнее), авокадо, киви, бананах, дыне.
Если попасть в тон, окружающий мир сохранит четкие очертания — оба фитоэлемента улучшают зрение.

Цветовая гамма — зеленая.
Растительный пигмент — сульфорафан, изотиоционаты, индолы.
Где искать. В капусте всех видов и сортов и капустных проростках, а также в мангольде.
Если попасть в тон, можно с успехом простимулировать в организме производство особого вида энзимов, задача которых — найти и обезвредить любые токсины и канцерогены.

Цветовая гамма — бело-зеленая.
Растительный пигмент — аллилосульфиды, кверцетин.
Где искать. В чесноке, всех видах лука, сельдерее, артишоках, аспарагусе, зелени, салате эндивий и кресс-салате, грушах, белом винограде. Белое вино приятно расширяет список.
Если попасть в тон, можно достаточно быстро и эффективно укрепить эластичность сосудов, поддержать на должном уровне иммунитет, значительно повысить жизненный тонус. Тогда после работы, курсов итальянского языка, встречи с подружками, занятий йогой и нелегкого шопинг-забега у вас еще найдутся силы удивить всех своей энергией.

План-диета

Мы составили для вас образец диеты Color Code на одну неделю. Принципы настолько просты, что дальше можно импровизировать, как душе угодно. Итак, цветная диета для похудения, меню:

 День 1:
 Завтрак: Молочный (0,5% жирности) коктейль с чашкой клубники и 2 ч. ложками соевого белкового порошка.
 Обед: Салат из морепродуктов, овощной салат (томаты, сельдерей, листья салата, зелень).
 Полдник: 1 банан.
 Ужин: Мясной рулет из индейки, паровые брокколи с морковью, печеное яблоко.

 День 2:
 Завтрак: Овсяная каша на обезжиренном молоке с чашкой голубики.
 Обед: Салат из кусочков куриного филе, огурца, яблока, моркови, зелени.
 Полдник: 1 апельсин.
 Ужин: Томатный суп, рыба-гриль со шпинатом, чашка черешни.

 День 3:
Завтрак: Омлет из 7 белков с зеленью и сладким перцем, 1 тост, 1 ломтик дыни.
Обед: Салат из филе индейки, авокадо, томатов, цветной капусты.
Полдник: 1 чашка ежевики.
Ужин: Мексиканская кухня: чили (лучше с соевым фаршем), ассорти из свежих овощей или мясная запеканка с тушеными овощами, 1 яблоко.

 День 4:
Завтрак: 1 чашка коттедж-сыра с 1 ч. ложкой джема (меда), тост с ветчиной, 1 чашка кубиков ананаса.
Обед: Овощной салат с рубленой котлетой.
Полдник: 1,5 чашки вишни.
Ужин: Шашлык из креветок или рыбы, обжаренный кабачок, 1 апельсин.

 День 5:
 Завтрак: Молочный банановый коктейль с 2 ч. ложками растворимого кофе и 2 ч. ложками соевого белкового порошка.
 Обед: Куриное филе-гриль, паровые брокколи и морковь, китайская капуста.
 Полдник: 1,5 чашки малины.
 Ужин: Мясо под соусом карри, салат из огурца с йогуртом, специями и мятой, 1 киви.

 День 6:
 Завтрак: Омлет из 7 белков с зеленью и сладким перцем, 1 тост, 2 ломтика дыни.
 Обед: Японская кухня: порция суши, томаты с салатными листьями и зеленью.
 Полдник: 1 банан.
 Ужин: Суп-пюре из тыквы, тушеная курица с грибами в винном соусе, 1 чашка черники.

 День 7:
Завтрак: 1 чашка йогурта с фруктово-ягодным ассорти и 2 ст. ложками соевого белкового порошка.
Обед: Салат из филе индейки с овощами и сваренными вкрутую белками.
Полдник: Шоколадный пудинг (0% жирности).
Ужин: Тайская кухня: морские гребешки (или другие морепродукты), обжаренные баклажаны, манго.

Вот и прошла неделя похудения, с которой вы успешно справились. Результат – постройневшая фигура, здоровый цвет лица и отличное настроение! При желании можно повторить такую умную систему через пару месяцев. Тогда идеальные формы вам обеспечены!