Введение

Наверняка, многие замечали за собой, что в жаркие летние дни совершенно пропадает аппетит, зато жажда мучает постоянно. Правда, с одним замечанием: есть не хочется только в самую жару. Но как только потянуло вечерней прохладой, от дневной апатии не остается и следа, вслед за чем нередко просыпается зверский голод.

И как-то сразу хочется и чего-нибудь сладенького, и солененького, и жареного, и копченого. Иначе говоря, всего самого вкусного и калорийного. Но если идти на поводу у подобных желаний, то к концу лета о стройной фигуре придется только вспоминать.

Как же нам пережить жару и сохранить тонкую талию? Какие продукты питания следует употреблять ежедневно, а какие лучше обходить «десятой дорогой»?

13-1

Пить или не пить, вот в чем вопрос

А ответ однозначный, конечно, пить. Однако с тем, что пить в жару и в каких количествах — вот с этим мы и разберемся подробнее.

К напиткам, подпадающим под категорию «нельзя», следует отнести все газированные сладкие напитки и пакетированные соки. Если вы приобретаете в магазине пачку сока в надежде и утолить жажду, и получить порцию полезных витаминов, то вы заблуждаетесь дважды.

В любом готовом соке полно различных красителей, усилителей вкуса, консервантов, а главное — сахара. Витаминов там содержится настолько минимальное количество, что они не «покроют» даже вред, причиненный вашему организму всеми остальными искусственными добавками. Аналогично и со сладкой газировкой. Кроме большого количества ненужных калорий в виде сахара, вы получите еще и приличную порцию различных добавок с буквой Е.

Ко всему прочему, газировка и соки вовсе не спасают нас от жажды. Большое количество сахара, которые они содержат, «забирает» очень много воды. Это значит, что из вашего организма уйдет жидкости даже больше, чем вы выпили с напитком. Медики предостерегают — от частого употребления покупных соков и газировки уже в молодом возрасте намного увеличивается риск развития сахарного диабета. Сахар, растворенный в воде, почти моментально проникает в кровь в большом количестве, что сразу же вызывает скачок инсулина.

Кстати, в большинство газированных напитков для того, чтобы избыток сахара не ощущался как приторный, добавляют различные кислоты, например, ортофосфорную. Та еще польза для желудка. Да и о стройной фигуре с таким количеством углеводов можно позабыть.

Еще один «неправильный» вариант борьбы с жаждой в жаркий день — кофе. Здесь кроется подвох — этот напиток всего лишь временно «маскирует» чувство жажды, но не утоляет ее. Кофеин, обладая достаточно сильным мочегонный действием, способствует выведению из организма и без того дефицитной жидкости. Кроме того, кофе способствует повышению артериального давления, а это только ухудшит и без того не самое лучшее самочувствие в жару.

13-2

Так что же можно пить в жару?

Чай. Черный или зеленый, только не очень горячий. И никаких «холодных чаев» из бутылок. Это название — не более чем обманка — прикрытие для самой обычной сладкой газировки, о «пользе» которой мы написали выше. Отличным вариантом напитка в полуденную жару станет охлажденный чай с листочком мяты и кубиками льда. Очень полезно положить в напиток дольку лимона, это и обогатит его витаминами, и лучше утолит жажду.

Минеральная вода. Не забывайте, что из-за активного потоотделения в жару наш организм теряет кроме влаги и необходимые минералы — магний и калий. Восстановить их баланс поможет столовая минеральная вода.

Домашние компоты. Их можно приготовить из любых ягод и фруктов, только при варке желательно не злоупотреблять сахаром.

Домашний лимонад. Как вы помните, само название «лимонад» происходит от слова «лимон». Самый простой рецепт этого напитка, доступный каждому — это обычная питьевая вода, в которую добавлено несколько долек лимона. Немного настоять — и освежающий напиток готов.

Соки. Захотелось витаминов? Свежевыжатый сок из овощей или фруктов (или их смесь) прекрасно утолит жажду и восполнит дефицит необходимых организму веществ. Приготовленный сок лучше всего немного разбавить водой и положить в него несколько кубиков льда.

А как же еда? Что не стоит есть в жару?

Как уже было сказано выше, после жаркого летнего дня нередко хочется съесть что-нибудь хорошо прожаренное или копченое. Как тут устоять перед витриной с аппетитной курочкой-гриль на вывеске? Тем не менее, мимо такого заведения лучше всего пройти. И даже уговаривать себя не придется, достаточно вспомнить, сколько в таком блюде специй, соли, жира и канцерогенов.

Такая пища вредна не только вашей фигуре, но и вашему желудку. Кроме того, именно сильными ароматными специями чаще всего маскируют мясо далеко не первой свежести. Какой свежести будет именно ваша курица — вам знать не дано, и рисковать заполучить пищевое отравление лучше не стоит.

Но и представить свой ужин без мяса вы не можете? В таком случае, следует заняться его приготовлением самостоятельно. Лучше всего его запечь в духовке или поджарить на решетке. Отдавайте предпочтение белому мясу, тогда вам не придется волноваться ни за свою фигуру, ни за свое здоровье.

Фастфуд. Продукты из этой «категории» неполезны и в обычный день, а уж в самую жару и вовсе не следует ждать от них ничего хорошего. Тем не менее, спрос на «быструю еду» высок, и все курортные побережья и места отдыха заполнены палатками и киосками, предлагающими разнообразные пирожки, беляши, пончики, картофель фри и т.п.

Соблазн велик, однако перед покупкой стоит все-таки остановиться и подумать. Во-первых, все эти продукты жарятся в масле, и поэтому буквально пропитаны канцерогенными веществами, образующимися в нем при высокой температуре. Во-вторых, полноценного насыщения от порции фастфуда вы все равно не получите. Избыток жира (масла) и сахара вызовет скачок инсулина в крови, вскоре после которого к вам вновь вернется чувство голода.

Свежий салат — что может быть полезней? Однако и этот полезный продукт можно ненароком испортить. Например, майонезом или любым другим жирным соусом. Чтобы получить максимальную пользу из свежих овощей, заправьте салат оливковым маслом или лимонным соком.

А что же можно есть в жару?

В первую очередь, это фрукты и ягоды. Так, например, дыня или арбуз не только утолят легкий голод, но и насытят организм настолько необходимой в жару жидкостью. Лето — это сезон наибольшего фруктового и ягодного разнообразия. Клубника, черешня, груши, яблоки, абрикосы, персики, виноград — надо успеть перепробовать их все! И не забудьте про наши местные вкусные полезности — смородину, крыжовник, малину и чернику, ведь они — настоящая кладезь разнообразнейших полезных веществ. Следует отметить, что свежие ягоды и фрукты со стаканчиком йогурта или творожка — это практически идеальный летний завтрак.

Свежие овощи. Их должно быть на вашем столе как можно больше! Болгарский перец, огурцы, кабачки, редис, томаты, молодая морковь. Из них можно готовить самые разнообразные салаты и рагу, а также добавлять практически во все ежедневные блюда — супы, гарниры, запеканки и прочее.

Свежая зелень. Конечно, в любом летнем блюде должно быть много свежей зелени! Укроп, перьевой лук, руккола, сельдерей, мята, петрушка, кинза, шпинат и т.д.

Специи. При готовке не забудьте приправить блюда острым перчиком чили. Он способствует улучшению пищеварения, что немаловажно в жару, нормализует давление и поднимает общий тонус. К тому же, еда, заправленная им, вызывает усиленное потоотделение, что дополнительно защищает наш организм от перегрева. Не случайно же так богаты специями кухни самых жарких стран — Индии, Мексики, Таиланда и других. И не забудьте про имбирь — его можно добавлять в различные блюда и чай, и чеснок — он полезен в любое время года.

Кисломолочные продукты. В жаркий полдень будет не лишним выпить стакан кефира или ряженки, съесть стаканчик йогурта. Кроме утоления жажды, эти продукты восполнят нехватку кальция и магния.

Из мясных продуктов лучше всего отдать предпочтение кролику, индейке или курице. И никаких курочек-гриль и копченых колбас! Также в жару очень полезно обогатить свое меню морепродуктами: мидиями, кальмарами, рапанами и т.д.

Следуя этим простым советам, вы сможете легко пережить самое жаркое лето и сохранить здоровье!