Введение

Китайский чай под названием «Вороной дракон» давно уже прочно поселился в наших домах. Это удивительное чудо из Поднебесной у нас на родине величают «молочный улун», польза которого легендарна. Именно о его невероятно целебных качествах пойдет речь в данной статье. Как заваривать улун, в чем состоят его лечебные свойства и польза для человеческого организма – все это мы будем рассматривать ниже.

Улун

Что это такое?

Молочный улун, свойства которого лечебные, называют панацеей от многих заболеваний. Китайский чай улун считается целебным напитком, способным омолодить весь организм и справиться с избытком веса. Многие люди хотят узнать о нем больше, когда впервые сталкиваются с данным напитком.

Все сорта зеленого чая относятся к полуферментированным чайным напиткам, то есть, при их обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Они обладают невероятными ароматами зеленых чаев, а по вкусовым свойствам очень схожи с красными сортами.

Китайский чай улун – это определенные сорта чая, которые разительно отличаются своим видом и вкусовыми качествами. Довольно часто его путают с сортами зеленых собратьев. На самом деле, ничего общего между этими видами нет. Каждый лист растения мастер закручивает вдоль оси, а затем, растение проходит довольно сложный технологический процесс обработки водой и огнем, чтобы на выходе получилась форма листа, похожая на дракона.

Стоит отметить, что это довольно дорогие и самые востребованные в мире сорта чая, поскольку листья, из которого создают такой напиток, очень прихотливы. Чтобы вырастить растение, необходимо производить ежедневный кропотливый уход. Да и к тому же, не каждый климатический пояс подойдет для его произрастания. Именно по этой причине такие напитки очень дорогие.

Китайские чаи данной группы обладают одной особенностью – это ферментация каждого листа. Ферментация – это основной этап обработки листа растения, когда ферменты будущего напитка начинают процесс окисления. Она является кульминацией биохимических процессов, происходящих при завяливании и скручивании, и наиболее важным процессом при производстве чая. Ферментация состоит из прожарки и окисления воздухом. При ферментации под воздействием кислорода в чайном листе происходят сложные химические преобразования. Именно от степени ферментации чай получает свой «цвет».

Ферментацию проводят не по всему листику растения, а только по конкретным зонам и по определенным краям. Данная процедура производится таким образом, чтобы середина чайного листа осталась нетронутой и смогла в дальнейшем влиять на вкус напитка. Самое удивительное – то, что листья обладают совершенно другой неповторимой формой и органолептическими качествами. Иными словами, химический состав листьев уникален в своем роде.

чай улун

Состав

Зеленый чай молочный улун, полезные свойства которого уникальны, содержит огромное количество веществ, необходимых для человека. В состав входят следующие вещества:

  • витамины Е, С, В, D;
  • минералы;
  • микроэлементы;
  • калий;
  • кальций;
  • марганец;
  • селен;
  • фосфор;
  • кофеин;
  • танин;
  • антиоксиданты;
  • эфирные масла.

Именно за счет своего состава, зеленый чай, полезные свойства которого столь обширны, называют эликсиром молодости, который дарит человеку юность и помогает поддержать организм в полном здравии.

Производство молочного улуна

Производство

На данный момент, производство молочного улуна выполняется тремя способами:

  1. При первом методе – листья сушат, а затем в емкость к ним добавляют воду и кипятят. Далее, когда процесс термической обработки закончен, кладут свежее или сухое молоко и снова отправляют варить. На этот раз процесс термической обработки проводят до тех пор, пока не появится яркий аромат молока. И уже с появлением аромата, сырье снимают и повторно сушат.
  2. При втором способе – листы не варят, а опрыскивают специальным раствором из молока и воды. Эту манипуляцию выполняют еще в самом начале формирования чайного куста. Помимо этого, землю, где растет растение, удобряют сухим молоком пару раз в месяц. По этой причине напиток такого вида является очень дорогим.
  3. При третьем способе – в сырье добавляют ароматизаторы, а затем отправляют на сушку. Именно такой способ и дает самый сильный аромат молока.

Чайные листья для собирают и обрабатывают только в определенное время года. И в этом случае значения не имеет, каким из вышеперечисленных способов производится этот напиток Богов.Рецепт приготовления чая молочный улун

Рецепт приготовления

Многих людей, которые планируют попробовать данный напиток, интересует вопрос о том, как правильно заваривать этот тонизирующий эликсир. При заваривании этот китайский напиток выделяет божественно-нежный молочный аромат с легким запахом сладкого крема. Стоит отметить, что чайный лист для данного напитка собирается только вручную и теми сборщиками, у которых есть опыт определения качественного листа от некондиции.

Стоит упомянуть и тот факт, что главное преимущество чая сорта улун – это его многократное заваривание. Иными словами, одну и ту же заварку можно использовать более 2 раз в день.

Рецепт приготовления:

Если был приобретен такой сорт чая, то для его заваривания потребуется фарфоровая или глиняная посуда. Поскольку посуда из другого материала не даст возможности выдержать требуемый температурный режим.

Воду для заваривания нагревают до 85 С. желательно выбирать бутилированную или столовую негазированную. Параллельно подготавливают емкость для заваривания и саму заварку. Посуду ополаскивают горячей водой или прогревают с помощью пара. Затем в готовую емкость кладут заварку из расчета 9 гр. на 0.5 литра воды. Отмерить точную дозировку можно с помощью чайной ложки, если в наличии не оказалось кухонных весов. В одной ложке вмещается 5гр. заварки.

После того, как он был залит водой, его следует настоять около минуты. Затем приготовленный напиток переливают в чашу, из которой данный напиток разливается отдельно по порциям.

Улун можно заваривать из одной и той же порции до восьми раз. При этом каждый последующий раз заваривания будет отличаться по вкусовым качествам от предыдущего напитка. Главное при следующем использовании сырья – увеличивать время заваривания каждый раз на полминуты.

Стоит отметить, что иногда человек может заваривать такой чай индивидуально в своей чашке. В таком случае, использовать одну и ту же порцию заварки можно не более трех раз.

Если церемония планируется для гостей, то можно положить на блюдце листики напитка, дабы присутствующие ощутили весь аромат этого прекрасного сорта. Стоит отметить, что при употреблении данного напитка, сладости и сахар не употребляются. Более того, про использование молока не может быть и речи.

В чем состоит польза?

Состав этого чая делает его очень полезным для человеческого организма. Самый часто задаваемый вопрос – это в чем состоит польза чая молочный улун:

  • в данном напитке находятся в большом количестве антиоксиданты, которые замедляют все процессы старения в человеческих органах;
  • он обладает незаменимыми веществами, которые убирают из сосудов холестерин. Благодаря этому свойству, регулярный прием чая помогает блокировать появление инсульта, инфаркта и атеросклероза;
  • в данном напитке присутствует полифенол, который может уничтожить раковые новообразования и их развитие. Он действительно может излечить от рака или же приостановить его разрастание;
  • данный напиток способен наладить работу пищеварительной системы;
  • если девушка мечтает о красивой коже, то с помощью молочного улуна она сможет достичь желаемого результата. Поскольку в состав данного чая входят флавоноиды, которые принимают активное участие в процессе образования молодой кожи;
  • данный напиток действует укрепляюще на кровеносные сосуды и помогает предотвратить появление тромбофлебита. Более того, буквально одна чашка выпитого напитка действует подобно успокоительному препарату на нервную систему и помогает снять усталость;
  • в молочном чае присутствует марганец, который отлично справляется с любой простудой.

Стоит отметить, что данный сорт – незаменимое средство для похудения. А все благодаря содержащимся микроэлементам в данном напитке. Эти вещества растворяют жиры и выводят их из человеческого организма. Помимо этого свойства, регулярное употребление чая помогает привести в норму обмен веществ. Немаловажен и тот факт, что польза легендарного чая молочный улун существенна и для людей, страдающих сахарным диабетом и аллергией.

Кому противопоказан

Молочный улун, польза которого изложена выше, может быть противопоказан некоторым людям. Это неудивительно, ведь польза и вред многих продуктов зачастую идут рука об руку.

Кому противопоказан:

  • людям, страдающим сердечными недугами;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • людям, страдающим язвенными заболеваниями или гастритом.

Главная отличительная черта данного сорта от других сортов – это то, что его не следует пить на ночь. Проблема в том, что прием напитка может вызвать бессонницу или другие нарушения сна.

Молочный напиток подобен бесценному сокровищу ввиду своих удивительных свойств. Несмотря на то, что данный напиток довольно дорогой, его стоит приобрести и употреблять. Главное – выбрать качественный и натуральный чай. Стоит помнить и о том, что польза и вред напитка должны быть внимательно изучены.