Введение

Как бы не было трудно соблюдать режим питания, разнообразие пищи — к этому надо стремиться. С детства заложенные принципы и подходы к организации питания играют благотворную роль на протяжении всей жизни. Об этом надо знать и помнить.

14

Почему надо питаться рационально?

Главной проблемой современных людей считается излишняя полнота и ожирение. Как говорят исследователи, от переедания страдает столько же людей, сколько и от недоедания. А это постоянная нагрузка на сердце и суставы. В наше время лишним 10-20 килограммам уже никто не удивляется. Многое закладывается в детстве. Считается, что дети, имеющие избыточный вес во втором полугодии первого года жизни, будут иметь его постоянно. Как ни странно, но перекормленные дети сильнее болеют.

В более позднем возрасте тучные люди больше подвержены риску заболеть диабетом, гипертонической болезнью, получить инфаркт. Есть мнение, что переедание — пережиток прошлого. Другими словами, раньше ручной труд требовал больше энергии, поэтому требовалось сильное питание. Сегодня ситуация изменилась наоборот, но по инерции, психологическая установка осталась. Физическая полнота не является наследственной, здесь можно больше говорить о семейных традициях хорошо поесть, а это переходит от родителей к детям.

Переедание больше говорит о слабой воле, нежели о низкой культуре человека. В современной жизни практически ушли в прошлое посты (ограничения в питании), но остались обильные столы, а это — путь к полноте.

14-3Что стоит за рациональностью питания?

Первый принцип рациональности питания — соблюдение режима приёма пищи. Это значит, что человеку следует есть не реже 3-4 раз в день. Перерыв при этом должен составлять 4-5 часов. Это как раз то время, за которое переваривается пища в желудке. Питание в одно и тоже время способствует тому, что желудочный сок начинает выделяться заранее перед приёмом пищи (появляется аппетит), т.е. к назначенному времени организм готов к её приёму.

Второй принцип рациональности питания — разнообразие пищи. Человеку всегда необходимы и жиры, и белки, и углеводы. Очень важно правильно подойти к составлению собственного меню: что есть на завтрак, что на обед, а что на ужин. Привычка есть какие-то блюда постоянно, скажем, по утрам, неизбежно нарушает баланс разнообразия.

Третий принцип рациональности питания — обеспечение сбалансированной калорийности питания. Ведь полнота — результат постоянно потребляемых избыточных калорий. Неправильно подобранные диеты, неграмотно организуемые срочные похудения также негативно отражаются на организме. На начальном этапе похудения, уменьшение на 10% калорийности питания — приемлемый вариант. Один разгрузочный день в неделю тоже хорошо влияет на организм.